La natamicina es un antibiótico natural producido por la bacteria Streptomyces natalensis. Es un fungicida usado como conservante de alimentos. Se han reportado náuseas, vómitos y diarrea en algunos estudios tanto en animales como en humanos. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (Efsa) considera que no hay que temer el desarrollo de la resistencia a los antibióticos.
Tratamiento de superficie de ciertas carnes y quesos procesados.