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E440 Pectine, Pectine amidée

E440 Pectine, Pectine amidéeLa pectina es un polisacárido constituyente de las células vegetales. La pectina comercial (especialmente la que se utiliza a menudo para espesar mermeladas y jaleas) se extrae del orujo de manzana seco o de las cáscaras secas de diversas frutas. Este aditivo se utiliza como agente gelificante, estabilizador y de recubrimiento. Hasta la fecha, no existe una preocupación especial por su consumo.

Ejemplos de productos de uso

Muchas categorías de alimentos, prohibidas en algunos dulces (peligro de asfixia), permitidas sólo en algunos alimentos para bebés.

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