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E965 Maltitol, Sirop de maltitol

E965 Maltitol, Sirop de maltitolEl maltitol como el sorbitol (E420), el manitol (E421) y el xilitol (E967) es un poliol. Se utiliza como edulcorante y humectante. Es un sustituto del azúcar, ambos tienen el mismo poder endulzante. No tiene efecto cariogénico, su valor calórico es menor que el de la sacarosa y causa un menor aumento de los niveles de azúcar en la sangre. Se utiliza en alimentos con un valor energético reducido o sin azúcar añadido. Por otro lado, no está permitido en las bebidas, porque la cantidad que habría que utilizar para obtener el efecto deseado causaría inevitablemente trastornos intestinales. En cualquier caso, a partir de un consumo de 30-50 g/día de maltitol, los productos de su fermentación bacteriana pueden causar molestias intestinales como diarrea, hinchazón, etc. Así pues, los alimentos que contienen más del 10% de maltitol deben ser etiquetados el consumo excesivo puede tener efectos laxantes. Sin embargo, a los niveles actuales de uso y consumo, no existe ningún riesgo asociado a este aditivo. Por lo tanto, no se ha fijado ninguna ingesta diaria aceptable (IDA).

Ejemplos de productos de uso

Según el uso: si es edulcorante, sólo en alimentos de bajo valor energético o sin azúcares añadidos, prohibido en la alimentación infantil..

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